Dr. Michael Nehls hat über Öle und Fette ein sehr lesenswertes Buch geschrieben
in "Die Algenöl-Revolution" hat er sehr verständlich die biochemischen Unterschiede der Öle und Fette beschrieben.
https://michael-nehls.de/buecher/
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Der Preis der Freiheit ist ewige Wachsamkeit
(Thomas Jefferson)