Das mit dem Ausräuchern der Sherry-Fässer haben sie uns in der Brennerei nicht erzählt, kann mich jedenfalls nicht erinnern. Wird so sein, wie Du berichtest, daher danke für Deine Ergänzung.
Dass mit dem Torf-Rauch beim Rösten des Malzes bringt dann sicher auch noch mal eine andere Geschmacksnote als die geschlossene Röstung ohne Rauch.
Ist schon spannend, was man mit Whisky alles so machen kann und was dahinter steht.